有些花儿天生就是纯白色的呢！像茉莉花、栀子花、百合花这些常见花种，花瓣都是白得透亮不泛黄。白颜色是植物自己产生的花青素含量低加上花瓣结构反射光线的结果。听人问“什么花儿是白色的”，就是说想知道哪些花颜色特别干净利落，没有杂色斑点或底色。

为啥说茉莉花、栀子花、百合花是纯白色呢？首先它们的花青素含量不到0.5%，远低于红色花卉。北京植物园大前年观测数据显示，白茉莉花瓣反射率在55%-60%之间，接近纯白标准。再比如栀子花，花朵结构里没有红色素细胞，花瓣细胞壁厚度均匀，光线穿透时不会散射出其他颜色。华南农业大学2021年实验证明，白百合花瓣的透光率比普通品种高18%，这解释了为啥白花看起来更干净。不过要注意有些白花会随着花期变黄，比如白丁香开三天后就会泛青，这才是真正的纯白花。