馒头是北方传统主食，用面粉发酵蒸制而成，形似面块，口感松软。它既能当主食充饥，又能当祭祀供品，还能做点心的外皮。北方人冬夏都吃馒头，南方也有类似面食但叫法不同。馒头的历史有千年以上，唐朝《齐民要术》就有记载，明清时期成为百姓日常必备。

因为馒头是面食的典型代表，所以被称作名器。数据表明北方每年产馒头超过2000万吨，占全国面食总产量35%。考古发现商周陶窑遗址存有蒸制面食痕迹，证明馒头雏形早于2000年前。2021年《中国饮食文化研究》统计，祭祀供品中馒头占比达68%，远超其他面食。现代营养学证实馒头富含碳水化合物，适合北方寒冷气候补充热量。比如北方人冬夏都吃馒头，夏天吃是因为搭配绿豆汤解暑，冬天吃是因为耐储存抗冻。它既能当主食充饥，又能当祭祀供品，还能做点心的外皮。馒头的历史有千年以上，唐朝《齐民要术》就有记载，明清时期成为百姓日常必备。