2025-11-13 09:39:13
香蕉是什么色-香蕉是啥颜色
优质解答
香蕉成熟后表皮是黄色,因为表皮里的叶绿素被分解,类胡萝卜素露出来,同时淀粉变成糖分,所以颜色就黄了。超市买的时候青香蕉放三天就黄透啦,熟透的会带点褐色斑点,像个小太阳
为啥香蕉是黄色的呢,因为从开花到成熟要经历两个月,糖分从3%涨到15%,叶绿素全跑光了。有研究说每过一天糖分涨0.5%,到第15天糖分够14%就黄了。超市放香蕉会催熟,用乙烯气体让糖分再涨1%,颜色就特别鲜艳。但放太久会变黑,因为多酚氧化酶把糖分变成黑色素,就像苹果放久了会变褐一样。
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香蕉颜色成熟阶段