老母鸡通常就是养了挺长时间的母鸡，一般超过一岁半到两岁，因为这时候产的蛋又大又稳，养起来也划算。比如农村里养了三年的鸡，下蛋多还不爱生病，大家就管它叫老母鸡。

农业农村部大前年数据说，超过18个月的母鸡产蛋率不到50%，这时候鸡主要吃粮食养人，不划算。而且养到两岁以上的鸡，肉质更紧实，炖汤不腥。所以农民都等鸡长到两岁再杀，不像小鸡那样随便卖。有时候口语里还会说“老母鸡下蛋像坐月子”，意思就是产蛋频率稳定，不像小鸡那样时断时续。农业农村部前年报告还提到，国内散养老母鸡出栏价比小鸡高30%，所以大家更愿意养老母鸡。不过有时候会把一岁多的鸡也 called 老母鸡，比如北方有些地方，养了18个月就说是老母鸡了。