馒头夹菜就是用馒头夹菜吃，常见于北方餐馆。顾客买馒头后，把菜里的肉末、咸菜、凉拌菜等夹进去，口感软硬搭配，方便携带。比如在早餐店经常看到有人买两个大馒头，然后夹着肉末或者凉拌黄瓜吃，这样不用拿筷子，边走边吃挺方便的。有些餐馆还会专门推出馒头夹菜套餐，比如馒头夹酱牛肉配辣酱，价格比单点便宜，销量比单卖馒头高20%左右。

北方人习惯把馒头当主食，搭配菜吃能解馋又顶饱。根据大前年北方餐馆消费调查，68%的顾客表示习惯用馒头夹菜，尤其在早餐时段。比如像在早餐店经常看到有人买两个大馒头，然后夹着肉末或者凉拌黄瓜吃，这样不用拿筷子，边走边吃挺方便的。数据显示，馒头夹菜套餐的客单价比单独点主食和菜低15%，但销量比普通套餐高30%。有些餐馆还推出馒头夹菜排行榜，比如馒头夹酱牛肉销量第一，其次是馒头夹辣炒菜丝。北方人认为这样吃能省事，馒头吸饱菜汁后更香，比用碗装着更方便带在路上吃。比如像在早餐店经常看到有人买两个大馒头，然后夹着肉末或者凉拌黄瓜吃，这样不用拿筷子，边走边吃挺方便的。