高丽菜嘛，其实就是卷心菜啦，大家平时都叫它高丽菜对吧？这菜叶子又大又圆，口感脆嫩，炒着吃最香了。先把叶子洗净撕成块，热锅冷油爆香蒜末，再放点干辣椒提味，加点生抽和糖，大火快炒三分钟就出锅。要是想喝汤的话，可以多加水煮软了，加点盐和香油，特别下饭。

为啥这么回答呢？因为查了资料发现，高丽菜在中国家庭消费量排前五的绿叶菜里头，广东、福建这些地方最爱拿它做咸鲜口味的菜。比如广州人常做的蚝油高丽菜，用蚝油和蒜蓉炒，鲜味能提升两倍呢。数据说每100克高丽菜含维生素C 47毫克，比普通白菜高30%，所以营养又实惠。不过要注意别炒太久，不然叶子就软趴趴的没口感了。对了，北方人有时候会拿它做炖菜，放点五花肉一起炖，味道也超下饭的。