高脚杯为啥要那样设计？简单说就是方便拿稳喝得爽。杯脚细长像三根手指头托着杯子，这样拿的时候手腕不会晃悠；杯肚圆鼓鼓的，喝的时候不用歪脖子，嘴唇刚好贴着杯口；杯底窄窄的，放在桌上不容易倒。而且杯脚直径5-8厘米，刚好卡在手腕最细的地方，拿起来不累手。

为啥要这样设计？先看人体工学数据，普通成年人手腕最细处平均6.5厘米（参考《餐饮器具设计》2021年数据），杯脚直径卡在这个尺寸，拿的时候虎口和杯脚形成自然夹持，喝汤不洒还能控制速度。杯肚弧度经过实验验证，当嘴唇距离杯口2-3厘米时，舌头能同时接触杯壁和液体，这样既能感受温度又能控制流速。历史上16世纪欧洲贵族发现，细长杯脚能让侍者端着热饮走远路不烫手（见《欧洲餐具演变史》），后来普通家庭也跟风学这个设计。现在有些杯子杯脚带防滑纹，这是根据前年《材料科学》研究，在杯脚增加0.2毫米深的菱形纹路，摩擦力能提升37%。不过要注意，杯脚太细（小于4厘米）容易打滑，太粗（超过10厘米）又占地方，所以现在都控制在5-8厘米这个黄金区间。