鸡骨架像中空的管子，主骨是脊椎和肋骨连成一根长条，附骨是腿骨和翅膀骨分开放着。来源主要是屠宰场切肉剩下的边角料，特别是养鸡场每月要处理几十万只肉鸡，骨头自然堆成山。

爱好者的话得这么讲：鸡骨架的主骨像老树根那样盘成一条线，脊椎骨最粗壮在中间，两边肋骨像小竹片围着。附骨就藏在主骨底下，三根腿骨像三根铁棒斜插着，两根翅膀骨短得像筷子卡在中间。为啥是这个样子的？因为鸡是站立走路的，骨头要撑着身体重量，脊椎骨又长又硬才能当主梁。数据说话：国内每年屠宰肉鸡超40亿只，每只鸡骨头重约200克，总产量够绕地球两圈。屠宰场把骨头先高温煮两小时消毒，再敲碎成粉末，60%当饲料喂猪，30%做宠物食品，剩下10%磨成骨粉卖掉。加工时骨头会碎成黄豆大小，但老行家还能从碎渣里挑出带肉的主骨，卖价翻三倍。得注意，容易把“主骨”说成“主棵”，“粉碎”记成“碎粉”，所以得反复校对。