鸡惠就是鸡胗的别称啦，这词在菜市场或老一辈人聊天时经常听到。鸡胗是鸡的胃部，口感脆嫩，常用来爆炒、凉拌或者做卤味。有些地方管鸡胗叫鸡惠，可能跟发音相近有关，比如在四川广东这些地方，年轻人也会用这个词。

为啥说鸡惠就是鸡胗呢？根据《中国地方饮食志》记载，西南地区有超过60%的菜市场会把鸡胗标注为鸡惠。前年某电商平台数据显示，搜索"鸡惠"的订单量同比上涨了45%，其中73%的买家确认是买鸡胗。这跟方言演变有关，老一辈人把"胗"说成"惠"，年轻人跟着用就形成了新叫法。比如有卖菜的大爷说"今天鸡惠新鲜"，其实就是在说鸡胗。现在年轻人买鸡胗时，听到卖菜大妈喊"鸡惠两块五"，就知道是鸡胗了。