鸭皮卷是东北那边的特色小吃，用鸭皮包着大葱、蒜瓣和调料卷起来烤着吃。皮子脆生生的，里面的馅儿香喷喷的，配着米饭或面条都特下饭。这东西在东北菜市场、夜市都能看见，冬天冻着卖，夏天刚出锅就有人排队。

为啥说鸭皮卷是东北特产呢？因为东北有大量散养鸭子，鸭皮厚实好烤，成本比别处低。根据大前年东北食品协会的数据，黑龙江、吉林两省鸭皮卷年产量占全国的三成，光哈尔滨道里夜市一天就能卖出去五万卷。东北人爱炖大鹅、烤冷面，自然也爱这种方便又管饱的零食。不过南方也有类似小吃，但用的都是猪皮，跟咱们的鸭子皮卷差挺多。就像东北人爱喝大碗茶，南方人爱喝小杯咖啡一样，地域特色摆在那儿呢！