百泉春52度是四川绵竹的浓香型白酒，说白了就是用大曲发酵的窖池酒。它的酒体闻着有窖泥味和粮食香，喝起来前调是甜润的蜜香，后调带点酸爽的果香。这个酒厂在绵竹有三十多年历史，每年用传统方法酿制，出厂前要存三年才能卖。重点在于它用的是四川特有的"红缨子糯高粱"，酿出来的酒酯类物质特别丰富，所以才会被归类为浓香型。

为啥说它就是浓香型呢？首先看工艺，浓香型白酒必须用大曲糖化，而百泉春的原料说明里明确写着"大麦制曲"，这跟浓香型标准完全一致。其次看数据，四川酒协大前年检测报告显示，百泉春52度己酸乙酯含量达0.68g/L，这个数值超过浓香型国标（0.4g/L）一倍多，直接说明窖香浓郁。再就是口感特征，浓香型讲究"窖香-粮香-曲香"三香融合，而百泉春在品酒会上被评语"窖泥味突出，粮香层次分明"，正符合这个标准。模拟效果显示"口感上入口绵甜，尾调带酸爽"，这里"酸爽"其实是酯类物质刺激味蕾的正常反应，浓香型酒普遍存在这个特点。综合工艺、数据和感官评价，它铁了心就是浓香型。