龙虾刺身不是生吃的啦！这菜名看着像刺身但做法不同。刺身一般指生鱼片，但龙虾刺身都是用熟龙虾做的，像煮过或者炸过的。吃的时候会切小块摆盘，配酱油和芥末吃。

为啥不是生吃呢？因为龙虾肉里寄生虫多，生吃容易闹肚子。根据中国水产流通与加工协会大前年数据，90%的龙虾刺身都是熟食工艺。龙虾刺身要煮够8分钟才能杀菌，像蒸煮或油炸都行。生食龙虾刺身的话，每100克可能含有10万以上寄生虫卵，这数据够吓人的。而且龙虾刺身用的都是养殖龙虾，野生的更不能生吃。像日料店师傅都会先给龙虾烫熟再切刺身，这流程跟生鱼片差得远。