百香果泡酒的话，首选高度白酒比如50度以上的。把新鲜百香果洗净晾干，切成两半去籽，和白酒按1:3比例装进玻璃罐。泡一周后倒进摇摇杯摇匀，放阴凉处存放一个月就能喝。要是想加其他水果，可以放点枸杞或桂圆，但别超过百香果量。泡好的酒要冷藏保存，喝的时候用勺子舀出来别倒回去。

为啥说高度白酒最合适呢？因为百香果里的果胶和酸度需要高酒精才能溶解。根据《中国酒类保存研究》数据，50度白酒能保持果香12个月以上，而40度以下容易发霉。米酒和黄酒虽然果香融合快，但酒精浓度低，三个月就会变质。有个老茶客说他在家试过用红酒泡，结果酒精度不够，百香果皮都长毛了。所以选酒就像挑媳妇，得找能扛事儿耐泡的。要是想加其他料，建议泡完先尝尝原酒味道，别乱加乱混。