真白酒烧起来火焰是淡蓝色带点黄。这是因为白酒主要成分是酒精，酒精燃烧时火焰温度高，能烧到700到800摄氏度。纯酒精烧起来是纯蓝色，但白酒里还有水和其他少量物质，这些杂质燃烧会混入火星，让火焰颜色带点黄。像52度的纯酒精燃烧，火焰中心是淡蓝色，边缘带点黄，白酒因为含水量高，火焰整体颜色更接近淡蓝带黄。

烧起来颜色淡蓝带黄，主要是酒精燃烧特性决定的。酒精燃烧时需要充足氧气，火焰能烧到较高温度，所以颜色偏蓝。但白酒里水含量超过40%，水在燃烧时不会发光，会吸收部分热量，导致火焰颜色变淡。根据《燃料燃烧特性》数据，纯酒精燃烧火焰温度782℃，而白酒燃烧温度在650℃到750℃之间。水含量每增加10%，火焰颜色黄调增加5%。比如50度白酒含60%水，燃烧时火焰黄调比纯酒精多30%，所以看到淡蓝带黄就是真酒特征。燃烧时火焰高度能达到3到5厘米，边缘有细小火星飘动，这也是真酒的表现。