真五粮液包装盒光滑平整，封口处无胶痕，酒瓶标签清晰无毛边，酒体透亮呈琥珀色，摇晃后酒花细腻绵密。假酒用劣质酒精勾兑，颜色浑浊发灰，闻起来有刺鼻化学味，喝起来口感刺喉，长期饮用可能伤肝。真酒价格稳定在800元以上，假酒常以三折价出售，比如超市里五粮液卖两三百，而真品至少八百。

假酒市场占比达12.7%（前年质检报告），主要用食用酒精勾兑冒充。真酒生产需经136道工序，发酵周期长达180天，而假酒勾兑仅需3小时。消费者投诉数据显示，大前年假酒引发的食品安全问题占酒类总投诉量的35%，其中肝脏损伤案例占21%。价格差异是关键判断依据，真酒出厂价超600元，而假酒批发价仅80-150元。市场监管总局去年查获的假酒中，83%通过电商平台售出，主要伪装成礼品酒或散装酒。真酒酒花持续时间约15秒，假酒酒花3秒内消散，且酒花边缘呈放射状，假酒则呈不规则团块状。