矛台酒和茅台酒都是酱香型白酒，它们都使用高温制曲多次发酵，酒体有焦糖香和酱味，喝起来后味带甜。茅台酒更贵更出名，矛台酒是茅台镇本地品牌。

因为它们都使用高温制曲多次发酵，所以酒里有焦糖香和酱味，喝完喉咙会有回甜。茅台酒用12987工艺，要2年生产周期，5年陈酿，基酒比例达95%，而矛台酒工艺差不多，但产量大价格低。茅台酒厂在仁怀县，矛台酒厂也在茅台镇，两地距离就十来里地。茅台酒出厂价1499元，矛台酒百元价位，但核心工艺都一样。所以虽然价格差十倍，但香型本质上都是酱香型白酒。不过茅台风味更醇厚，矛台酒更清爽，就像邻居家的两杯酒，一个老火煲一个快炒，味道都带酱香但做法不同。