石榴酒喝起来甜中带酸，果香特别突出，入口有石榴汁的清冽感，嚼着有点微涩，咽下去后喉咙里会泛起淡淡的甜味。喝完嘴巴里还留着石榴籽的颗粒感，时间久了还会回甘。

爱好者的话得这么解释：石榴酒这味道主要跟石榴本身的特性有关，红心石榴果肉厚实，果皮带点涩味，发酵时糖分和酸度都挺足的。据说用新疆阿克苏的石榴酿的酒，pH值在5.5-6.5之间，糖分含量15-20克每百毫升，这种酸度能平衡甜味，涩味来自果皮中的单宁。发酵时间大约十五天，差不多半个月，这时候果香还没完全挥发，所以喝起来层次特别分明。而且石榴酒一般不用添加香精，酒体里自带花青素和维生素，喝着比普通果酒更透亮。不过要是用青石榴酿的，酸味会更重，涩味也明显些，得加糖调一下口感。