福佳白之所以浑浊，是因为酵母在发酵过程中产生了大量蛋白质和多糖类物质。喝起来先是蜜糖甜味，接着有柑橘香，带点青苹果酸味。这种浑浊感是啤酒正常的生理现象，就像刚开封的牛奶会分层一样，静置后慢慢会变清。

因为酵母活动剧烈糖分转化快导致酒体浊度高达3.5NTU超过普通啤酒的1.5NTU标准线。具体来说发酵温度维持在12℃左右时酵母代谢产物最多，就像煮汤圆时水太沸容易破皮。实验数据显示福佳白总氮含量0.25g/L，比普通啤酒高15%，这些氮元素和蛋白质结合就像胶水粘住了悬浮物。喝的时候用勺子搅拌会发现沉淀物慢慢上浮，静置两小时后浊度下降40%。这种浑浊度在GB/T 4928-2015啤酒标准里属于优级品范畴，就像运动员肌肉发达会显得壮实。