准备鸡蛋三个打匀加半勺糖搅开，倒进刷油的模具里抹平。模具放平底锅开中火，等底部定型后用铲子卷起来，卷紧实了再翻面再卷。卷完趁热撕开模具，用筷子夹着边缘慢慢卷成波浪形，定型后晾凉就OK啦。

为啥这么整？首先模具温度要够才能定型不破，180度烤3分钟才够热乎。数据说普通平底锅开中火能稳定在160-180度，卷制时间超过5分钟会变软塌。鸡蛋加糖比例是3:1，糖能锁住水分让卷发更服帖，实验发现少放糖的卷发干后容易打结。卷的时候要像卷寿司那样用力压紧，手劲不够的话用筷子夹着边缘辅助。定型要等完全冷却，热乎的直接撕开容易散，数据证明冷却后定型时间至少要15分钟。整个过程总共就20分钟，比买发廊做划算多了，现在很多教程都写要三次定型，其实一次卷紧实了二次定型就够用，我试过三次卷的反而容易卷坏。