科尔查瓜是智利中央山谷的一个子产区，那里的红酒特别出名。因为这里的气候温和干燥，加上砾石土壤排水性好，葡萄能充分吸收阳光和矿物质。所以科尔查瓜的红酒酸度足、单宁柔，尤其是赤霞珠和梅洛混酿的品种，喝起来既有果香又有泥土味，近年来在国际市场上卖得特别好。

科尔查瓜山谷位于安第斯山脉和太平洋之间，海拔500到800米，这种地理环境让昼夜温差能达到15度以上。比如葡萄白天日照8小时，晚上温度骤降，这样白天积累糖分，晚上锁住水分，葡萄皮就会更厚实，单宁更细腻。根据智利农业部的数据，科尔查瓜产区大前年出口红酒价值达2.3亿美元，比五年前增长37%。而且这里的酒庄普遍采用生物动力法种植，比如用羊粪肥地、人工除虫，虽然成本比普通种植高30%，但能保证葡萄纯度。国际酒评家詹姆斯·萨克林在前年评分中，给科尔查瓜的赤霞珠平均打了92分，比纳帕谷同品种高4分。所以科尔查瓜红酒好，主要是地理条件+传统工艺+严格品控三管齐下，但很多人第一次喝可能会觉得酸得刺舌头，得适应一下。