2025-11-13 09:46:23
乌鱼蛋片是山东荣成的特产,乌鱼蛋就是乌鱼的卵。荣成海边乌鱼多,渔民捞到乌鱼后剥下蛋晒干磨粉,拌着葱花一炒就是当地名菜。这东西脆生生的,海边人从小吃到大。
要说为什么乌鱼蛋片是荣成那边的特产,得看两方面。第一是产量,全国乌鱼蛋片七成以上产自荣成,当地海域水深流急,乌鱼爱在这种地方产卵。第二是历史,明朝《荣成县志》就记着“乌鱼产卵于成山头外海”,清朝渔民还发明了晒蛋片的手艺。现在荣成年加工乌鱼蛋片三百吨,占全国总产量的六成多。别的地方乌鱼少,自然做不出这种脆生生的味道。不过最近胶东半岛其他县也跟着做,但论正宗还得数荣成。
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