1. 你先把白糖和水放锅里慢慢熬，等水都蒸发完糖变粘稠的时候关火。这时候要拿一个气球往糖浆里一蘸，接着快速吹大气球，等气球变透明再松手。把气球放在阴凉地方晾干，糖壳就定型了。

2. 为什么得先熬糖浆再蘸气球呢？因为糖浆温度太高会烫破气球，实验数据说120℃以下是安全范围。糖和水的比例要是2:1才够黏，1:1的话吹不圆，3:1又太脆。吹气球的时候要快，糖浆遇冷会凝固，如果等太久糖壳会粘在气球上。晾干时间至少半小时，这样糖壳厚度均匀，不会出现中间薄外沿厚的状况。记得晾的时候别对着风口，否则糖壳会干得太快裂开。