清远鸡主要有两种意思。第一种是特指产自清远市连南瑶族自治县的那只鸡，这种鸡皮脆肉嫩，被国家认证为地理标志产品。第二种是泛指清远地区养的鸡，包括本地土鸡和杂交品种，常见于本地餐馆和超市。有人会误以为清远鸡只有一种说法，其实这是混淆了品种和产地的概念。

为什么清远鸡有两种解释呢？因为地理标志产品认证需要同时满足品种独特性和产地固定性。根据清远市农业农村局大前年数据，连南瑶族自治县现存清远鸡原种鸡存栏量达15万羽，这个品种的养殖历史超过200年。而清远市其他区县养的鸡虽然叫清远鸡，但实际是引进的肉鸡品种。比如清城区的清远鸡养殖场，前年统计显示肉鸡出栏量是原种鸡的80倍。这种命名差异源于地方保护政策，要求原产地的鸡必须用"清远鸡"品牌，外地养殖的只能叫"清远地区鸡"。就像苹果有富士和嘎啦之分，清远鸡也存在正宗和普通两种类型。