冬虫草炖煮时间一般在30到40分钟，水开后再放虫草，加枸杞、红枣这些配料。如果时间太短虫草的虫体和草头都炖不烂，药效出不来；时间太长虫草素会分解，营养也浪费了。

因为冬虫草含有冬虫夏草素这种活性成分，长时间炖煮会破坏营养，数据来自《中华本草》建议炖煮时间不超过40分钟。药膳搭配的话，像枸杞红枣这些配料要放，不然会炖烂失去效果。要是用砂锅炖的话，时间可以延长5分钟，但铁锅炖超过35分钟就不好了。还有个关键点，虫草要泡发过，泡发时间控制在2小时内，泡太久会滋生细菌。