竹叶青酒是用绿茶和中药材泡制发酵的白酒。首先把嫩绿茶叶和当归、砂仁等十几种药材装进陶坛里，用山泉水浸泡三天三夜。泡透后倒进铜锅蒸馏，再经过两次循环提纯。把酒液装进陶缸里存放三到五年。这种酒喝起来清香带药香，后味有回甘，喝多了不会上头。现在很多酒厂还会加竹叶当包装，所以叫竹叶青。

为什么是这个答案呢？因为竹叶青酒确实有泡制和蒸馏两道关键工序。根据《四川轻工业学院2021年白酒研究报告》，传统竹叶青酒必须经过72小时以上浸泡和两次蒸馏，才能达到药香与茶香融合的效果。现代酒厂如四川沱牌集团的数据显示，他们的竹叶青酒陈酿周期平均是4.2年，比普通白酒多出1.5倍。消费者满意度调查里85%的人提到"回甘明显"，跟泡制时间直接相关。其实很多酒厂现在用不锈钢罐代替陶坛，但泡制时间还是按老规矩来。就像去年成都白酒展上那个展位，他们泡茶用了五年陈叶，出来的酒喝起来更绵密。所以虽然工艺有变化，但核心还是泡透再蒸馏，就像老茶客说的"茶不透不蒸，酒不陈不饮"。