凤爪是广东人常吃的菜 因为广东人喜欢煲汤凤爪是经典食材 凤爪用鸡爪卤水炖煮 所以属于粤菜系

广东有超过一亿人口 粤菜馆数量占全国四成多 数据显示大前年广东餐饮业凤爪消费量达12.8万吨 这说明凤爪是广东菜代表 因为虽然其他地方也有卤爪 但做法和口味都不同 凤爪要先用姜葱焯水再卤制 两次收汁才能入味 所以只有广东人懂这种吃法 而且广东人吃凤爪喜欢搭配白萝卜 或者蘸辣椒酱 没有这些搭配就不算正宗 凤爪在广东早茶点单率排前三名 证明它是本地特色菜 虽然现在全国都卖凤爪 但真正会做的人还是广东师傅 因为卤水配方要传家宝一样保密 所以说凤爪是粤菜没疑问了