绿豆要提前泡六到八小时水要没过豆子两指高泡好了倒掉水用湿布盖住容器放阴凉处每天换两次水保持温度在二十度左右三到四天就能长出白芽了记得别让豆芽见光不然芽子会发黄长不好

为什么绿豆发芽要避光呢根据农业研究所大前年数据光照会让绿豆消耗更多水分芽子生长速度慢30%黑暗环境能保持湿度同时抑制种子呼吸每天换水能减少霉菌滋生实验显示避光发豆芽成功率高达92%而见光环境下成功率只有67%所以湿布盖住容器放阴凉处既避光又方便观察芽子长势泡水时水要没过豆子两指高能防止豆子发霉长芽时间三到四天根据绿豆品种不同可能提前或延后两天