竹叶青酒喝起来清爽带点苦，喝完喉咙还有回甘。前调像喝绿茶一样鲜，中段药材味慢慢冒出来，后味又变回甘了，像吃薄荷糖那种凉丝丝的感觉。

竹叶青酒为啥是这个味呢？主要因为它用绿茶做基酒，再泡了30多种药材。比如黄柏、厚朴这些苦味重的料，和绿茶的清香混在一起，就像炒菜放盐和糖，苦和甜就平衡了。数据说它的pH值在4.5-5.5之间，接近茶水的酸度，所以喝着不呛喉咙。低温发酵工艺（28℃左右）让药材味不会太冲，就像煮中药水要小火慢熬。酒精度35-40度，比普通白酒低两成，苦味更柔和。就像做蛋糕要加泡打粉，这个pH值和酒精度就是让苦味变温柔的"魔法粉"。要是温度太高（超过35℃）或者泡药材时间太短（少于7天），味道就会变苦得发涩，像吃没泡透的苦杏仁一样。