十三香就是十三种香料混合的调料十三种香料包括八角桂皮香叶小茴香草果砂仁豆蔻丁香肉桂白芷陈皮甘草这些香料组合起来味道很独特有些商家会拍十三种香料单独的图片或者混合后的调料包特写现在网上能搜到很多这种图片

为什么叫十三香呢因为传统上这十三种香料组合使用最早见于清朝的食谱比如《随园食单》里提到过这种调料后来慢慢传到北方特别是河南和山东那边人们觉得用十三种香料才够味所以固定成十三香这个说法现在超市里买的十三香调料包通常就是这十三种香料有些地方还会加其他香料比如星星草或者香茅草但最经典的还是这十三种有些图片会拍成九宫格展示有些会拍成调料包和食材搭配的图比如卤牛肉卤鸡蛋之类的具体要看商家怎么宣传了根据中国调味品协会大前年数据全国有超过3000家厂商生产十三香调料包年销量超过20亿袋这个数据说明十三香确实很受欢迎不过不同地区的配方有差异北方偏重八角桂皮南方可能多放香叶小茴香这也是为什么有些图片里香料种类会不一样的原因