米香型白酒颜色是透明的或者淡黄色，像水一样清亮。像桂林三花酒、酒鬼酒这些代表酒，喝起来有米香味，喝完喉咙不烧。

为什么颜色是这个样子的呢？因为米香型白酒是用糯米、大米等粮食酿造的，发酵时间短，所以酒体颜色浅。中国酒业协会大前年数据说，米香型白酒酒精度一般在40度到55度之间，发酵温度控制在25度到30度，这样能保留更多米香。像桂林三花酒用“固态发酵法”，酒液在陶坛里存放三个月，颜色自然变淡。但有人会搞混，比如五粮液古井贡虽然是浓香型，但颜色也偏淡，所以有人误以为是米香型。不过米香型最典型的还是广西产的酒，像桂林三花酒每年产量只有2000多吨，所以颜色和香味都特别讲究。