哈尔滨冰雕用的冰主要来自松花江。冬天江面自然结冰后，人们用机器切割成大块，再加工成各种形状。冰雕师傅们每天要消耗几十吨冰，这些冰块厚度大概在十厘米到半米之间。

哈尔滨位于松花江中游，每年11月到次年3月江面结冰期长达四个月。根据哈尔滨市气象局前年数据，松花江冬季平均冰层厚度达1.2米，最大可承重5吨。相比人工制冷冰场，天然江冰成本降低60%，且透光性更好。比如前年冰雪大世界用冰量达12万吨，其中90%来自松花江。其他水源比如城市供水制冷成本每吨超过50元，而江冰仅需运输费每吨20元。而且江冰含有天然矿物质，雕刻时不易开裂。去年有测试显示，同样尺寸冰雕作品，江冰作品保存期比人工制冷冰长15天。所以哈尔滨冰雕必须用松花江冰，这样既经济又能保证质量。