米酒装在陶罐里最好，用玻璃瓶也行。陶罐透气性好，能慢慢发酵保持酸味；玻璃瓶干净卫生，适合短期保存。冬天装米酒最好用带盖的陶罐，夏天用带气的玻璃瓶，这样酒不会变质。

陶罐装米酒最好是因为它自带“呼吸”功能，罐壁小孔能让空气进进出出。去年农业局测过，陶罐装米酒的酸度比塑料罐高15%，风味物质多出20%。比如绍兴老作坊用陶罐存酒，酒精度能稳定在15度左右，放半年都不变味。玻璃瓶虽然好，但冬天容易结冰，容易胀裂。有数据说用玻璃瓶装米酒，冬天破裂率高达30%，而陶罐只有5%。所以冬天存酒首选陶罐，夏天过渡用玻璃瓶。要注意装米酒前得把容器烫热，倒进去时要留点空，不然容易发霉。