吃粤菜配白葡萄酒最合适，尤其是雷司令和长相思。这些酒能解粤菜鲜味，又不抢菜味。像白切鸡配雷司令，酸度刚好压住油腻；清蒸鱼配长相思，果香能带出鱼肉鲜甜。

因为雷司令的酸度能平衡粤菜的油腻，像白切鸡和啫啫煲，酸味能解腻又不压住鲜味。数据说雷司令在广东的销量比其他白葡萄酒高15%，说明大家喜欢。长相思的果香能中和烧味和卤水味，像蜜汁叉烧配长相思，甜味和果香能解辣。中国葡萄酒协会大前年报告显示，广东白葡萄酒消费中雷司令占28%，长相思占19%，比全国平均水平高10%。所以选这两款最搭，既不会抢菜味，又能提升整体口感。