精酿啤酒用的气就是二氧化碳，这种气体让啤酒有气泡感。IBU是啤酒苦味的单位，数值越高越苦。酵母在发酵过程中会产生二氧化碳，这种气体被称为啤酒的“气”，能保持啤酒澄清度和新鲜感。IBU的计算公式是每克异α酸产生4个IBU，比如啤酒花中的α酸含量越高，IBU数值就越大。

为什么是这个答案呢？首先得明白酵母在发酵过程中会产生二氧化碳，这种气体被称为啤酒的“气”，它能维持啤酒的碳酸浓度。根据美国精酿啤酒协会数据，普通拉格啤酒的IBU在10-20之间，而IPA通常在40-70之间，因为啤酒花中的异α酸含量是关键。比如一克异α酸产生4个IBU，所以啤酒花添加量直接影响IBU数值。不同啤酒花品种的异α酸含量也不同，比如卡斯卡特啤酒花异α酸含量是8%，而哥伦布啤酒花能达到14%。因此IBU数值高说明啤酒花使用量多，苦味更明显。要记住，气不仅是二氧化碳，还包含酯类物质，这些物质和苦味共同决定啤酒风味层次。