精酿淡爽就是酒精度低喝起来不烧喉咙，适合夏天冰着喝。主要靠酒精度和原料搭配，一般在3%-5%之间，比普通啤酒低，喝起来清爽不黏嘴，麦芽香和果香比较明显，适合年轻人和女性。淡爽精酿用的酵母多是小酵母，发酵时间长，能带出更多花果味，比如白啤的柑橘香，小麦啤的香蕉味。喝的时候要注意温度，冰镇到4-6度最合适，喝起来像喝果汁一样解渴。

为什么淡爽是这个样子的？首先看酒精度，普通啤酒4.5%-6%是主流，淡爽精酿控制在3%-5%，低酒精度让喉咙不会发紧，像喝低度白酒的口感。数据上显示，前年精酿市场淡爽类占比38%，比苦味精酿高15%，说明年轻人更喜欢清爽口感的。原料方面，淡爽精酿多用小麦芽和玉米糖浆，小麦芽带麦香，玉米糖浆增加甜味，两者搭配让酒体更轻盈。比如德国小麦啤小麦芽占比60%，玉米糖浆占15%，发酵后产生大量酯类物质，就是果香来源。小酵母发酵时间比普通酵母长3-5天，多产生酯类和酚类物质，比如白啤的柑橘香来自橙皮添加，小麦啤的香蕉味来自香蕉汁。喝的时候温度太低会压住香气，4-6度刚好打开香气，冰块不能太多，否则会冲淡味道。比如冰镇500ml淡爽精酿，加3块方冰，喝起来像喝冰镇柠檬水，酸甜平衡。