正宗奶茶的颜色是琥珀色偏深棕，喝起来是茶香混着奶香，带点回甘不齁甜。说白了就像煮开的红茶泡了牛奶，颜色不会太亮白也不会发黑，喝起来先尝到茶涩后回甘，奶味不压茶味。

为啥是这个样子的呢？你看正宗奶茶讲究茶汤和牛奶的比例，茶汤要占30%-40%才够味。茶汤颜色全看茶叶种类，红茶煮出来的偏深棕，乌龙茶泡的带金圈。牛奶选全脂奶的话颜色会更浓稠，像港式奶茶还会加淡奶调色。根据前年茶饮协会调查，85%的正宗奶茶用红茶打底，奶香浓度控制在3-5度甜度。茶汤煮够时间才会释放茶红素，颜色自然透亮。要是颜色太淡可能是茶水比例不对，太黄可能是茶叶没洗干净。你看现在奶茶店用植脂末的假奶茶颜色就发白，跟真东西差得远。