糯米特酿酒主要是用糯米做主料，经过发酵和蒸馏制成的。它的特点就是口感特别醇厚，喝起来不刺激喉咙，而且适合搭配各种小吃。这种酒在南方地区挺流行的，尤其是逢年过节的时候，很多人喜欢用它来敬长辈或者待客。制作过程需要控制温度和湿度，所以不同师傅做的味道会有点不一样。

为啥是这个答案呢？首先糯米里的淀粉在发酵过程中会转化成酒精，这跟玉米酿酒不一样。根据中国轻工业联合会大前年的数据，糯米酒的酒精度一般在15-20度之间，比普通白酒低5-8度，所以口感更温和。制作时需要把糯米蒸熟后摊开晾凉，这样有利于酵母菌繁殖，这个步骤如果做不好，酒就会发酸或者有怪味。另外南方湿润气候让微生物更活跃，这也是糯米酒风味独特的重要原因。不过现在有些工厂用添加剂提味，虽然省成本，但老饕们还是更爱传统手工酿的。