古人做陶器分三步走。第一步是选土，得挑胶泥这种黏性强的土，拿水揉搓到不沾手。第二步是捏坯，用木模压出碗盘形状，或者直接捏出罐子，晾干后拍打去掉气泡。第三步是烧窑，窑口糊泥封严实，烧到800度以上，陶器才硬才不裂。比如新石器时代的人就懂用草木灰当助熔剂，让陶器更光滑。

为啥是这个流程呢？选土要黏性强才能成型，考古发现仰韶文化陶器用黄土掺草木灰，烧成后表面有自然釉色。制坯拍打去气泡是关键，河南贾湖遗址陶片残留指纹，证明古人捏陶时确实会拍打。烧窑温度数据有依据，西安半坡窑遗址测出陶片烧成温度780-820度，草木灰能降低烧制难度，山西陶寺遗址陶器胎体厚度均匀，说明控温技术成熟。整个过程从揉泥到出窑大概要半个月，冬天得用炭火持续保温，夏天要防坯体晒裂。