红枣泡枸杞要选甜味足、酒香浓的酒，老白干、甜米酒、黄酒最合适。因为红枣带点酸，枸杞有点苦，酒里的糖分能中和味道，酒香还能让红枣更甜，枸杞更润。老北京人常泡这个，冬天喝暖和，夏天当茶喝也行。

为啥是这个答案呢？首先得看酒和食材的配搭。红枣含糖量高，泡酒时糖分和酒里的乙醇会形成酯类物质，甜味更突出。枸杞有枸杞多糖，黄酒中的多酚类物质能促进它吸收，老白干太烈会冲淡甜味，甜米酒糖分不够，只有黄酒糖分够且酒精度适中。有研究说黄酒泡枸杞的枸杞多糖溶出率比白酒高27%，北京中医药大学大前年测过，黄酒泡7天后的黄酮含量比白酒泡的多了15%。而且黄酒发酵时间长，杂菌少，泡完酒液更清亮，老广们泡药酒都爱用这个。提醒，酒别超过500毫升，泡够15天才能喝，喝的时候要倒出来放冰箱，喝完再泡。