最近很多养殖场和屠宰场都在找牛拆骨肉的收购渠道，牛骨头现在市场价大概5块到8块一斤，具体要看肉和骨头的比例。比如山东某屠宰场收的带骨肉按每斤6块算，骨头单独算的话5块一斤，南方一些肉联厂收的带骨肉要7块多，骨头按4块算。线上平台像某宝二手市场，牛骨头报价4.5到6块，但得注意运费和损耗。

为啥是这个价格呢？首先牛拆骨肉主要销往火锅店和烧烤店，这些客户要的是带骨的，骨头能卖钱还能做汤底。现在牛价涨了，但骨头回收价没涨，因为养殖户自己用骨头喂猪，市场缺口不大。比如去年河南某县统计，每头牛骨比是4:1，骨头重量占25%，按现在肉价6块算，骨头折算价就是1.5块，但实际回收价能到5块，因为加工厂要加工成骨粒、骨粉这些，加工费占2块多。线上平台价格低是因为要扣物流费，比如发500斤骨头到广东，每斤加1块运费，到货价就变成5块5。不过要注意，屠宰场一般只收整批的，小户去菜市场可能只能按4块买，因为要论斤挑挑拣拣。