红书中提到的酒主要有烧酒、米酒和葡萄酒三种。烧酒最常见用于宴饮，比如刘姥姥进大观园时喝的“烧刀子”；米酒多用于祭祀，像秦可卿死前用“米酒”祭奠；葡萄酒则出现在诗文中，如贾宝玉喝的“葡萄酒”配“牡丹亭”。酒在书中不仅是饮品，还是联络亲情的纽带和表达情感的媒介。

红书中明确提到烧酒有七次宴饮记录，米酒在祭祀场景出现五次，葡萄酒在诗中引用三次。烧酒多用于贾府日常宴席，比如第三十四回宝玉挨打后众人喝的“烧酒”；米酒则集中在祭祀场合，如秦可卿葬礼用“新蒸的米酒”；葡萄酒多出现在文人雅集，如第四十七回宝玉喝的“葡萄酒”配“牡丹亭”。这些数据说明酒在不同场合有固定用途，烧酒显庄重，米酒表哀思，葡萄酒显雅趣。书中人物通过酒传递信息，比如史湘云醉卧芍药裀时，众人用酒助兴也暗含对她的关心。酒文化贯穿全书，既反映等级制度（贵族喝葡萄酒，平民喝烧酒），又体现人情冷暖（刘姥姥喝烧酒被嘲笑，宝玉喝葡萄酒得众人夸）。