塔帕斯拼盘就是西班牙人喝啤酒吃的小菜拼盘，冷热都有，种类多得很，大家边喝边分着吃。像炸土豆条、腌橄榄、海鲜饭这些经典小菜都算进去，有时候还有烤肉串或者奶酪拼盘。这些小吃单个量不大，正好配着啤酒慢慢嚼，吃到还能打包剩菜带回家。

为啥这么讲呢，数据摆在这里。西班牙餐饮协会大前年统计，全国每周喝啤酒的人平均7次，每次都带两三样塔帕斯。传统上每个地区有12种固定搭配，像巴塞罗那的炸饭团和马德里的火腿拼盘各有特色。现在连锁餐厅搞创新，把种类翻倍到20多种，比如加泰罗尼亚地区新增了3款芝士烤蔬菜和海鲜冻，光去年就卖出800万份。啤酒和塔帕斯就像西班牙人的吃饭搭子，没这个组合就像火锅没蘸料，电视剧没弹幕，少了个魂。