夹心甜点就是中间夹层不同的点心，比如蛋糕中间夹奶油，饼干夹果酱，面包夹肉松，马卡龙夹巧克力，蛋挞夹豆沙，冰淇淋夹水果，巧克力夹坚果，水果夹肉桂，糯米糍夹芝麻，曲奇夹花生。这些点心最关键就是夹层能吃，不能像普通夹心面包那样硬邦邦的。像奶油夹心蛋糕现在最火，超市冰柜里七成都是带奶油夹心的，还有现在年轻人喜欢甜咸搭配的，比如肉松夹心饼干卖得比纯甜味多三成。

为什么这些是主流？因为市场调查前年显示，蛋糕夹心占整体销量40%，饼干夹心占30%，马卡龙占15%，蛋挞占10%，冰淇淋和巧克力各5%。还有用户反馈，70%的人喜欢甜咸搭配，所以肉松夹心增长快。比如某连锁店数据，肉松夹心面包月销从十万包涨到二十万包，比纯甜口多卖一倍。冰淇淋夹心最近也火，夏天卖得比冬天多四成，特别是芒果夹心卖得最好。还有糯米糍夹芝麻的，南方销量比北方高两倍，说明地域口味影响大。就像曲奇夹花生，北方人更爱，南方人喜欢夹芝麻，所以不同地区卖得不一样。数据说话，这些夹心甜点都是跟着消费者口味走的。