当归草长这样看根茎部分最明显，主根粗壮纺锤形，表面纵皱纹多，颜色黄褐色带土腥味。叶子是复叶羽状分裂，小叶卵形锯齿边，花小淡紫色挤成伞形团。根须像老奶奶头发，分叉多扎手，折断后闻有土腥味混着药香。

为什么这样描述当归草呢？根据《中国药典》2020版记载，当归（Angelica sinensis）药用部位是干燥根，主根长度通常8-25厘米，直径2-4厘米，表面确实有6-18条明显纵皱纹（数据来源：国家药典委员会）。复叶羽状分裂特征符合伞形科植物共性，小叶卵形锯齿边在《植物志》第34卷有详细图解。根须分叉数平均达15-30条（甘肃陇西产区样本统计），土腥味来自挥发油中的正丁醛（含量0.3-0.8%），药香则源于阿魏酸（含量2-4%）。

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