地锅鸡是鲁西南那边的特色菜，主要在枣庄滕州和徐州那块儿流行。这菜用大铁锅炖，配着土豆、藕片和粉条，肉香混着焦锅底味儿特别下饭。现在全国多地都有卖，但发源地还是鲁西南。

为啥说地锅鸡是鲁西南特产呢？因为地锅鸡最早是鲁西南穷人家过冬的菜，大铁锅支在土灶上烤着吃。据《枣庄地方志》记载，1958年滕州就有卖地锅鸡的摊子了。现在枣庄有上万家地锅鸡馆子，占全国总数的三成。徐州那边的地锅鸡是鲁西南传过去的，但配方和做法都带着老家的影子。就像老话说的"十里不同音"，地锅鸡的锅底焦香和配菜比例，现在到山东以外的地界儿都变味儿了。