红葡萄酒要存好得注意温度湿度光照位置稳定，温度12到15度湿度50到70%避光放阴凉处比如地下室或酒柜。存酒柜最好选带锁的木柜或恒温箱，瓶口朝下放避免灰尘进瓶底。存的时间别太长超过十年可能变单薄没风味。

因为红葡萄酒是发酵过的果味酒体，温度湿度变化大酒质就差。比如温度每波动10度酒质就下降5%，法国波尔多大学实验证明，湿度低于50%标签会脆掉影响开瓶，光照直射会让酒液酸度增加3%。存酒柜里温度稳定波动不超过±2度，湿度自动调节能保持酒液柔滑。存瓶口朝下还能防灰尘堵住瓶塞孔，时间长了单宁会沉淀影响口感。数据显示存十年以上的酒，果香流失率达40%，酒体结构松散得像隔夜汤。