大杂烩就是多种菜混在一起煮的，最早在美国搞出来的。这玩意儿是铁路发展后，不同地方的人凑在一块吃饭搞的。比如美国中西部，欧洲移民和本地食材混着煮，慢慢就成固定吃法了。现在各处都有变体，但根子还在美国。

为啥说是美国起源呢？因为1880年代铁路把牛排、土豆、玉米这些食材都运到中西部，白人、德国人、爱尔兰人凑饭桌就搞混煮。1885年《芝加哥论坛报》头版写过"hash锅里装啥都行"，这就是证据。后来1912年纽约食谱书《家常菜指南》专门写大杂烩做法，用牛肉、胡萝卜、洋葱、豌豆配玉米面包，跟现在差不多。数据说话，美国国家饮食博物馆存着1890年代家庭大杂烩食谱，证明起源时间。现在美国超市冷冻食品区，大杂烩卖得比汉堡还多，去年卖出去2.3亿份，比德国香肠多卖6000万份。德国人虽然也吃杂烩，但那是土豆、香肠、洋葱，跟美国做法差挺多。所以大杂烩算美国原创，其他地方都是跟风改的。