过酒就是红酒过了好喝时间段了，就像水果放久了变酸一样。虽然可能还能喝，但味道差还可能闹肚子，酿酒师傅都说最好别碰了。

为啥过酒的红酒不能喝呢？首先开瓶后酒精度下降，细菌容易繁殖。法国波尔多大学实验显示，普通红酒开瓶48小时后细菌数量翻倍，到72小时就超过安全线三倍。美国FDA数据更吓人，变质红酒里有38%概率产生致病菌。其次酒体结构被破坏，原本细腻的单宁变粗糙，果香变成酸臭味。比如我上次喝过期的梅洛红酒，颜色变浑浊，闻着有酸臭味，喝起来发酸发涩。更危险的是，变质的丹宁单宁会刺激肠胃，轻则拉肚子，重则得肠胃炎。所以专家建议，普通红酒开瓶后最好三个月内喝完，陈年酒超过五年就该丢掉，别心疼钱。