干型红酒就是干红的意思啦！这种酒酒精度都在12%以上，糖分少得喝起来特别清爽，主要尝得到葡萄本身的果香和单宁的柔和感。像搭配红烧肉或者芝士拼盘特别合适，喝起来不腻还带点回甘。干红最出名的就是法国波尔多和勃艮第那两个产区，还有美国加州纳帕谷的也慢慢火起来。

爱好者的话干红确实好喝，首先因为酒精度高能更好地保留葡萄皮里的风味物质。数据显示法国波尔多每年出口干红占全球30%以上，勃艮第黑皮诺价格从2015年每瓶平均涨了5块到现在。而且干红单宁含量比半干型高2-3%，喝起来更顺滑。美国纳帕谷大前年干红出口量涨了15%，说明市场认可度高。再就是制作工艺，干红要经过完整发酵把糖分耗光，这样果香更纯粹。像意大利巴罗洛这种陈年干红，放十年还能喝出松露和雪松味，特别过瘾。