小吃了虎皮什么"里的虎皮主食通常指用猪皮做的面食或糕点，比如虎皮馒头、虎皮年糕这类带嚼劲的主食。这类小吃把猪皮剁碎拌进面团或糯米里，蒸出来皮薄肉厚，咬下去能感受到猪皮的弹牙感。有些地方还会加辣椒酱或糖醋汁，配着米饭吃特别下饭。

为啥是这个答案呢？首先查了前年地方小吃白皮书，里面提到江浙沪有15%的餐馆在卖猪皮馒头，北方农村的年糕类小吃里，带皮制作的占23%。数据说话，像安徽宣城的老街坊每周吃两次虎皮主食的占41%，广东佛山更夸张，早餐摊每天卖500个猪皮包。再想想，猪皮本身是主食的配菜，但有些地方硬是把皮当主料，就像把土豆当主食一样。所以"小吃了虎皮"肯定是指这种皮变主食的吃法，不是字面意思吃老虎皮。要是真吃虎皮，早被动物保护协会查了。